一、范围
本标准适用于以果蔬为原料，经过物理或化学处理制得的果蔬纤维，用作食品添加剂。

二、分类
果蔬纤维按来源分为天然果蔬纤维和人工合成果蔬纤维。

三、要求
1. 外观：应为白色或类白色粉末状。
2. 水分：不大于10%。
3. 灰分：不大于5%。
4. pH值：5.0~8.0。
5. 溶解性：应能在水中溶解。
6. 重金属：铅、砷、汞、镉的含量应符合国家标准。
7. 微生物指标：应符合国家标准。

四、试验方法
1. 外观：目测。
2. 水分：GB 5009.3-2016。
3. 灰分：GB 5009.4-2016。
4. pH值：GB/T 7573-2009。
5. 溶解性：GB/T 5009.76-2016。
6. 重金属：GB 5009.74-2016。
7. 微生物指标：GB 4789.2-2016。

五、检验规则
1. 抽样方法：按照GB/T 5009.3-2016的规定进行抽样。
2. 检验项目：应检验外观、水分、灰分、pH值、溶解性、重金属、微生物指标等项目。
3. 判定规则：果蔬纤维各项指标均应符合本标准规定。

六、标志、包装、运输和贮存
1. 标志：应注明产品名称、生产日期、批号、净含量、生产厂家等信息。
2. 包装：应采用食品包装材料，密封性良好。
3. 运输：应防潮、防晒、防高温。
4. 贮存：应存放在干燥、阴凉、通风的地方，避免受潮、受热。

相关标准
GB/T 5009.3-2016 食品中水分的测定
GB 5009.4-2016 食品中灰分的测定
GB/T 7573-2009 食品中pH值的测定
GB/T 5009.76-2016 食品中总膳食纤维的测定
GB 5009.74-2016 食品中重金属的测定