榨菜类罐头是一种常见的罐头食品，由于其口感独特，深受消费者喜爱。为了保障消费者的健康和权益，QB/T 1402-2017 榨菜类罐头标准被制定出来。该标准规定了榨菜类罐头的分类、要求、检验方法、包装、标志、运输等，下面将对该标准进行详细介绍。

1. 分类
榨菜类罐头按照原料分为榨菜罐头和其他榨菜类罐头两类。其中，榨菜罐头的主要原料为榨菜，其他榨菜类罐头的主要原料为非榨菜类蔬菜。

2. 要求
榨菜类罐头应符合以下要求：
（1）外观应整齐、干净，无明显变形、破损、锈蚀等；
（2）色泽应均匀，无明显色差；
（3）气味应正常，无异味；
（4）口感应酸甜适中，质地应韧性好，不粘牙。

3. 检验方法
榨菜类罐头的检验方法包括外观检验、色泽检验、气味检验、口感检验等。其中，口感检验应采用人工品尝的方法进行。

4. 包装
榨菜类罐头应采用无毒、无异味、无污染的材料进行包装。包装应符合国家相关标准的要求，且应标明生产日期、保质期等信息。

5. 标志
榨菜类罐头的标志应包括以下内容：
（1）产品名称；
（2）生产厂家名称、地址、联系方式；
（3）生产日期、保质期；
（4）净含量；
（5）执行的标准号。

6. 运输
榨菜类罐头在运输过程中应注意防潮、防晒、防震动，避免与有毒有害物质接触。

相关标准
GB/T 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 试验方法
GB/T 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
GB/T 5009.4-2017 食品安全国家标准 食品中粗蛋白的测定
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