柠檬酸氢钙是一种常用的食品添加剂，主要用于调味、酸味剂、膨松剂等方面。为了保证柠檬酸氢钙的质量和安全性，制定了QB/T 5187-2017标准。

该标准规定了柠檬酸氢钙的技术要求，包括外观、颜色、纯度、重金属、砷、铅、氟化物等指标。其中，纯度要求不低于98.0%，重金属、砷、铅、氟化物等指标的含量也有明确的限制。这些要求的制定，旨在保证柠檬酸氢钙的质量和安全性，使其能够安全地应用于食品生产中。

此外，该标准还规定了柠檬酸氢钙的试验方法，包括外观检查、纯度测定、重金属、砷、铅、氟化物等指标的测定方法。这些试验方法的制定，旨在保证柠檬酸氢钙的检测结果准确可靠，为食品生产提供可靠的保障。

在检验规则及标志方面，该标准规定了柠檬酸氢钙的检验方法和标志要求。包装、运输和贮存方面，该标准也有明确的规定，旨在保证柠檬酸氢钙在运输和贮存过程中的质量和安全性。

相关标准
GB 1886.235-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸氢钙
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 5009.11-2017 食品安全国家标准 食品中重金属的测定
GB/T 5009.12-2017 食品安全国家标准 食品中砷的测定
GB/T 5009.15-2017 食品安全国家标准 食品中铅的测定