食具消毒柜是一种用于消毒餐具、厨具等物品的设备，其主要作用是杀灭细菌、病毒等有害微生物，保障人们的健康和安全。QB/T 5199-2017 食具消毒柜标准规定了食具消毒柜的设计、制造、检验和使用要求，以确保其卫生、安全、有效。

该标准要求食具消毒柜应具有以下特点：

1.杀菌效果好：食具消毒柜应能够在规定的时间内杀灭细菌、病毒等有害微生物，达到消毒效果。

2.操作简便：食具消毒柜的操作应简单易懂，方便用户使用。

3.安全可靠：食具消毒柜应具有过热保护、漏电保护等安全措施，确保使用过程中不会发生安全事故。

4.节能环保：食具消毒柜应具有节能、环保的特点，减少能源消耗和对环境的污染。

此外，QB/T 5199-2017 食具消毒柜标准还规定了食具消毒柜的检验方法和标志、包装、运输、贮存等要求，以确保食具消毒柜的质量和安全性能。

相关标准
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GB 9685-2016 食品接触材料及制品中限用物质的规定
GB 14934-2010 餐具卫生标准
GB 18580-2017 家具限用物质含量限制
GB/T 2828.1-2012 抽样程序及表格的使用 第1部分：按计数抽样程序的抽样方案