肠衣盐是一种食品添加剂，主要用于肉制品的加工中，能够增加肉制品的色泽、口感和保鲜效果。为了保证肠衣盐的质量和安全性，制定了QB/T 2606-2018《肠衣盐》标准。

该标准首先对肠衣盐进行了分类，分为普通肠衣盐和复合肠衣盐两种。普通肠衣盐是指单一的食品添加剂，而复合肠衣盐则是由多种食品添加剂组成的混合物。接着，标准对肠衣盐的要求进行了详细的规定，包括外观、色泽、气味、pH值、水分、杂质等指标。此外，标准还对肠衣盐的使用量、使用方法和注意事项进行了说明。

为了保证肠衣盐的质量，标准还规定了多项试验方法，包括外观检查、色泽测定、气味检查、pH值测定、水分测定、杂质检查等。同时，标准还对肠衣盐的检验规则进行了规定，包括抽样方法、检验项目、判定原则等。

标准还对肠衣盐的标志、包装、运输和贮存进行了规定。肠衣盐应当标注产品名称、生产日期、保质期、生产厂家等信息，并应当采用符合卫生要求的包装材料进行包装。在运输和贮存过程中，应当避免阳光直射、高温、潮湿等情况，以免影响肠衣盐的质量。

相关标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 6682-2008 分析化学实验室水质规范
GB/T 5009.3-2017 食品中水分的测定
GB/T 5009.4-2017 食品中灰分的测定
GB/T 5009.5-2017 食品中粗蛋白的测定