己酸是一种常用的食品添加剂，主要用于防腐剂和酸味剂。本标准规定了己酸的质量标准，以确保其在食品中的安全使用。

一、技术要求
1. 外观：白色结晶或结晶性粉末。
2. 纯度：≥99.0%。
3. 水分：≤0.5%。
4. 灼烧残渣：≤0.1%。
5. 重金属（以Pb计）：≤10mg/kg。
6. 砷（以As计）：≤3mg/kg。

二、试验方法
1. 外观：目测。
2. 纯度：采用高效液相色谱法测定。
3. 水分：采用干燥法测定。
4. 灼烧残渣：将样品加热至灰烬，称取残渣质量。
5. 重金属和砷：采用原子吸收光谱法测定。

三、检验规则和标志
1. 检验规则：按照本标准的要求进行检验。
2. 标志：每个包装上应标明产品名称、规格型号、生产日期、批号、生产厂家名称和地址等信息。

四、包装、运输、贮存
1. 包装：采用食品包装袋或桶进行包装。
2. 运输：应避免阳光直射和雨淋，防止受潮、受热、受冻。
3. 贮存：应存放在干燥、通风、阴凉处，避免与有毒有害物质接触。

相关标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 1903.21-2016 食品添加剂 己酸钠
GB 1886.128-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 己酸钠
GB/T 5009.11-2017 食品中重金属的测定 铅、镉、锌、铜、铁、钙、钾、钠、镁的原子吸收光谱法
GB/T 5009.12-2017 食品中砷的测定 氢化物发生-原子荧光光谱法