白砂糖中亚硫酸盐的测定是为了保证食品安全和质量，防止亚硫酸盐对人体健康的危害。本标准适用于白砂糖中亚硫酸盐的测定。

1. 原理
将白砂糖样品溶解后，加入硫酸钾和碘化钾，生成碘，与亚硫酸盐反应生成硫酸盐，剩余的碘用硫代硫酸钠溶液滴定，计算亚硫酸盐含量。

2. 仪器和设备
2.1 滴定管
2.2 称量器
2.3 恒温水浴器
2.4 恒温振荡器
2.5 滴定管架
2.6 烧杯
2.7 磁力搅拌器

3. 试剂
3.1 硫酸钾
3.2 碘化钾
3.3 硫代硫酸钠
3.4 硫酸
3.5 氯仿
3.6 氢氧化钠

4. 样品的制备
将白砂糖样品取适量，加入烧杯中，加入氯仿，用磁力搅拌器搅拌至完全溶解，加入氢氧化钠调节pH值，用水稀释至定容。

5. 操作步骤
5.1 取适量样品，称量。
5.2 将样品溶解，加入硫酸钾和碘化钾，振荡。
5.3 加入硫代硫酸钠溶液，滴定至淡黄色。
5.4 计算亚硫酸盐含量。

6. 结果计算
亚硫酸盐含量的计算公式为：S=（V2-V1）×C×1000/m，其中，S为亚硫酸盐含量，V1为滴定前硫代硫酸钠溶液的体积，V2为滴定后硫代硫酸钠溶液的体积，C为硫代硫酸钠溶液的浓度，m为样品的质量。

7. 结论报告
报告样品的亚硫酸盐含量，保留一位小数。

相关标准
GB/T 5009.11-2017 食品中亚硫酸盐的测定
GB/T 5009.12-2017 食品中硫酸盐的测定
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