植物酵素是一种从植物中提取的酶制剂，具有广泛的应用价值。为了保证植物酵素的质量和安全性，QB/T 5323-2018 植物酵素标准被制定出来。

该标准首先对植物酵素进行了分类，包括淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶、果胶酶、木聚糖酶等多种类型。对于每种类型的酵素，标准都规定了其质量要求和生产要求。例如，对于淀粉酶，标准规定了其酶活力、pH值、水分、灰分等指标的要求。

标准还规定了植物酵素的检验方法，包括酶活力测定、pH值测定、水分测定、灰分测定等。这些检验方法可以有效地评估植物酵素的质量和安全性。

此外，标准还规定了植物酵素的标志、包装、运输和贮存要求。例如，标准规定了植物酵素应该标注酶活力、生产日期、保质期等信息，并且应该采用密封包装，避免受潮和污染。

QB/T 5323-2018 植物酵素标准的制定，对于规范植物酵素的生产和使用具有重要意义。它可以保证植物酵素的质量和安全性，促进植物酵素的应用和推广。

相关标准
GB/T 5009.3-2016 食品中灰分的测定
GB/T 5009.4-2016 食品中水分的测定
GB/T 5009.5-2016 食品中蛋白质的测定
GB/T 5009.6-2016 食品中脂肪的测定
GB/T 5009.7-2016 食品中碳水化合物的测定