格瓦斯发酵饮料是一种以麦芽、啤酒花、水和糖为原料，经过发酵、过滤、糖化、热处理等工艺制成的饮料。它具有酒香、麦香、甜香等特点，口感柔和、清爽、易饮。格瓦斯发酵饮料是一种传统的饮料，广泛流行于欧洲和俄罗斯等地区。

QB/T 5341-2018 标准规定了格瓦斯发酵饮料的名称和分类，包括原麦汁格瓦斯、糖化格瓦斯、热处理格瓦斯等。标准还规定了格瓦斯发酵饮料的要求，包括原材料、生产工艺、理化指标、微生物指标等方面的要求。此外，标准还规定了格瓦斯发酵饮料的试验方法、标志、包装、运输和贮存等方面的内容。

格瓦斯发酵饮料是一种特殊的饮料，其生产需要严格控制原材料和生产工艺，以确保产品的质量和安全。QB/T 5341-2018 标准的制定，有助于规范格瓦斯发酵饮料的生产和销售，提高产品的质量和安全水平，保障消费者的健康权益。

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