果蔬发酵汁是一种以果蔬为原料，经过发酵、压榨、过滤等工艺制成的饮料。它不仅具有果蔬的营养成分，还含有丰富的益生菌和酵素，有助于促进肠道健康和消化吸收。随着人们对健康饮食的重视，果蔬发酵汁越来越受到消费者的青睐。为了保障果蔬发酵汁的质量和安全，制定了QB/T 5356-2018《果蔬发酵汁》标准。

该标准规定了果蔬发酵汁的名称、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等方面的内容。其中，要求包括了原料的选择、加工工艺、微生物指标、化学指标、感官指标等。试验方法包括了原料的检验、发酵液的检验、成品的检验等。检验规则包括了抽样、检验结果的判定、不合格品的处理等。标志包括了产品名称、生产厂家、生产日期、保质期等。包装、运输和贮存方面也有详细的规定。

QB/T 5356-2018《果蔬发酵汁》标准的实施，对于规范果蔬发酵汁的生产和质量检验，保障消费者的健康和权益具有重要意义。同时，该标准也为果蔬发酵汁的生产企业提供了技术支持和质量保障，促进了果蔬发酵汁行业的健康发展。

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