浓缩乳是指在去除一定量的水分后，得到的含有脂肪、蛋白质、糖类等营养成分的乳制品。浓缩乳具有较高的营养价值和较长的保质期，广泛应用于食品、饮料、烘焙等领域。为了保证浓缩乳的质量和安全，制定了QB/T 5395-2019浓缩乳标准。

该标准将浓缩乳分为全脂浓缩乳、脱脂浓缩乳和部分脱脂浓缩乳三类，对每类浓缩乳的质量要求进行了详细规定。其中，对浓缩乳的脂肪含量、蛋白质含量、糖类含量、酸度、pH值、色泽、气味等指标均有明确要求。此外，还规定了浓缩乳的包装、标志、运输和贮存等方面的要求。

为了确保浓缩乳的质量符合标准要求，该标准还规定了浓缩乳的试验方法。试验方法包括测定脂肪含量、蛋白质含量、糖类含量、酸度、pH值、色泽、气味等指标的方法，以及对浓缩乳的微生物指标进行检测的方法。

QB/T 5395-2019浓缩乳标准的实施，有利于规范浓缩乳行业的生产和经营行为，提高浓缩乳的质量和安全水平，保障消费者的健康权益。同时，该标准也为浓缩乳的贸易和技术交流提供了依据。

相关标准
GB 5410-2013乳及乳制品通用检验方法
GB 19646-2014乳及乳制品中脂肪含量的测定
GB 5009.5-2016食品中糖类的测定
GB 5009.228-2016食品中酸度的测定
GB 5009.3-2016食品中pH值的测定