一、范围
本标准适用于从新鲜梨中提取的浓缩梨汁。

二、规定
2.1 质量要求
浓缩梨汁应符合以下要求：
（1）外观：浓缩梨汁应为淡黄色至深黄色，无异味、异色和异物；
（2）可溶性固形物含量：不少于70.0%；
（3）酸度：不低于0.8g/100mL；
（4）pH值：3.0~4.0；
（5）糖含量：不低于50.0%。

2.2 检验方法
2.2.1 外观检验
取适量样品，观察其外观是否符合要求。

2.2.2 可溶性固形物含量检验
将样品加热至100℃，使其水分蒸发，称取残渣质量，计算可溶性固形物含量。

2.2.3 酸度检验
取适量样品，加入酚酞指示剂，用0.1mol/L氢氧化钠溶液滴定至颜色变为淡粉色，计算酸度。

2.2.4 pH值检验
将样品与等量的蒸馏水混合，用pH计测定其pH值。

2.2.5 糖含量检验
采用高效液相色谱法测定糖含量。

2.3 标志、包装、运输和贮存
2.3.1 标志
浓缩梨汁的包装上应标明生产厂家名称、生产日期、产品名称、规格、批号、净含量、保质期等信息。

2.3.2 包装
浓缩梨汁应采用无毒、无异味、无污染的包装材料进行包装。

2.3.3 运输和贮存
浓缩梨汁应存放在阴凉、干燥、通风、无异味的地方，避免阳光直射和高温环境。在运输过程中应注意防潮、防晒、防震。

相关标准
GB/T 10786-2008 水果汁及果汁饮料中糖含量的测定
GB/T 10787-2008 水果汁及果汁饮料中酸度的测定
GB/T 10788-2008 水果汁及果汁饮料中pH值的测定
GB/T 10789-2008 水果汁及果汁饮料中可溶性固形物含量的测定
GB/T 10790-2008 水果汁及果汁饮料中色度的测定