方便菜肴是指经过加工、包装后，可以直接食用或加热后食用的菜肴。随着人们生活水平的提高和快节奏的生活方式，方便菜肴越来越受到人们的青睐。然而，由于方便菜肴的生产和加工过程中存在一定的食品安全隐患，因此需要制定相应的标准来规范方便菜肴的生产和销售。

QB/T 5471-2020《方便菜肴》标准主要包括以下内容：

1.分类：将方便菜肴分为热食类、凉食类和其他类。

2.质量要求：规定了方便菜肴的外观、色泽、气味、口感、营养成分等方面的要求，以及添加剂的使用和限量要求。

3.检验方法：详细描述了方便菜肴的检验方法，包括外观检验、色泽检验、气味检验、口感检验、营养成分检验等。

4.标志、包装、运输和储存：规定了方便菜肴的标志、包装、运输和储存等方面的要求，以确保方便菜肴的质量和食品安全。

该标准的实施，有利于规范方便菜肴的生产和销售，提高方便菜肴的质量和食品安全水平，保障消费者的健康权益。

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