生湿面制品是指以小麦粉、水和食盐为主要原料，经过加工制成的未经烘干的面食制品。本标准适用于生湿面制品的生产、检验、销售和使用。

一、分类
生湿面制品按照制作工艺和形状分为多种类型，包括刀削面、拉面、擀面、挂面、凉皮、烙饼等。

二、要求
生湿面制品应符合以下要求：
1. 外观：应无明显的色泽不均、油腻、粘连、断面不平整、裂口、气泡等缺陷。
2. 香气：应具有小麦香气，无异味。
3. 口感：应具有适宜的嚼劲和口感，不粘牙、不粘喉。
4. 湿度：应控制在12%以下。
5. 色泽：应符合产品的要求。
6. 长度：应符合产品的要求。
7. 杂质：不得有异物。

三、检验方法
生湿面制品的检验方法包括外观检查、香气检查、口感检查、湿度检查、色泽检查、长度检查和杂质检查等。

四、标志、包装、运输和贮存
生湿面制品应在包装上标明产品名称、规格、生产日期、保质期等信息。包装应符合卫生要求，运输和贮存应避免受潮、受热、受冻和受阳光直射等。

相关标准
GB/T 14683-2011 面条
GB/T 20886-2007 面粉
GB/T 20887-2007 面条
GB/T 20888-2007 挂面
GB/T 20889-2007 粉丝