果酒是以果实为原料，经过发酵、熟化等工艺制成的酒类饮料。果酒具有口感柔和、香气浓郁、营养丰富等特点，是一种受到广泛欢迎的饮品。为了保障果酒的质量和安全，国家市场监督管理总局制定了《果酒通用技术要求》标准，规定了果酒的基本要求、质量指标、检验方法、标志、包装、运输和贮存等方面的内容。

1. 基本要求
果酒应选用新鲜、成熟、无病虫害的果实为原料，经过洗涤、去皮、去核、破碎、发酵、熟化等工艺制成。果酒应具有清澈透明、色泽鲜艳、香气浓郁、口感柔和、营养丰富等特点。

2. 质量指标
果酒的质量指标包括外观、色泽、香气、口感、酒精度、总糖度、总酸度、pH值、甜度、苦度、杂质等指标。其中，酒精度、总糖度、总酸度、pH值等指标应符合国家相关标准的要求。

3. 检验方法
果酒的检验方法包括外观检验、色泽检验、香气检验、口感检验、酒精度检验、总糖度检验、总酸度检验、pH值检验、甜度检验、苦度检验、杂质检验等。检验方法应符合国家相关标准的要求。

4. 标志、包装、运输和贮存
果酒的标志应包括产品名称、生产厂家、生产日期、保质期等信息。果酒的包装应符合国家相关标准的要求，包装材料应无毒、无异味、无污染。果酒的运输和贮存应避免阳光直射、高温、潮湿等环境，保持清洁、干燥、通风。

相关标准
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