L-谷氨酰胺是一种重要的氨基酸盐，广泛应用于医药、保健品、食品等领域。为了保证L-谷氨酰胺的质量和安全性，QB/T 5633.2-2021标准对其进行了规范。

一、质量要求
L-谷氨酰胺的外观为白色结晶粉末，无臭味或微有特殊气味。其化学式为C5H10N2O3，分子量为146.14。本标准规定了L-谷氨酰胺的含量、比旋光度、重金属、砷、铅、汞、微生物限度等指标的要求。

二、检验方法
本标准规定了L-谷氨酰胺含量的测定方法、比旋光度的测定方法、重金属、砷、铅、汞的测定方法、微生物限度的测定方法等。

三、标志、包装、运输和贮存
L-谷氨酰胺应在包装上标明产品名称、规格型号、生产日期、批号、净含量、生产厂家等信息。包装应符合相关法律法规的要求。运输和贮存时应避免阳光直射、高温、潮湿等条件。

相关标准
GB/T 22220-2008 氨基酸及其盐类的比旋光度测定方法
GB/T 22221-2008 氨基酸及其盐类的氮含量测定方法
GB/T 22222-2008 氨基酸及其盐类的氨基酸组成分析方法
GB/T 22223-2008 氨基酸及其盐类的微生物限度测定方法
GB/T 22224-2008 氨基酸及其盐类的重金属、砷、铅、汞含量测定方法