糯玉米淀粉，又称蜡质玉米淀粉，是一种由玉米淀粉经过特殊处理而得到的淀粉制品。它具有较好的黏性和弹性，广泛应用于食品、饮料、医药、化妆品等领域。为了保证糯玉米淀粉的质量和安全性，QB/T 5731-2022 糯玉米淀粉（蜡质玉米淀粉）标准被制定出来。

该标准规定了糯玉米淀粉的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存等。其中，技术要求包括外观、色泽、气味、含水量、pH值、灰分、脱色度、粘度等指标。试验方法包括外观检查、含水量测定、pH值测定、灰分测定、脱色度测定、粘度测定等。检验规则和标志包括检验方法、检验结果判定、标志等。包装、运输、贮存规定了糯玉米淀粉的包装方式、运输条件、贮存条件等。

QB/T 5731-2022 糯玉米淀粉（蜡质玉米淀粉）标准的制定，对于规范糯玉米淀粉的生产和使用，保障消费者的健康和安全，具有重要意义。

相关标准
GB/T 5009.3-2016 食品中水分的测定
GB/T 5009.7-2016 食品中灰分的测定
GB/T 5009.11-2017 食品中pH值的测定
GB/T 5009.28-2017 食品中脱色度的测定
GB/T 5009.44-2017 食品中淀粉的测定