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添加剂是指在食品、药品、化妆品等生产过程中，为改善其品质、增加营养、改变性质、延长保质期等目的而添加的化学物质。其中，钙是一种常见的添加剂成分，其含量的测定对于保证产品质量具有重要意义。

本标准适用于添加剂中钙含量的测定，适用于各种添加剂的钙含量测定。

1. 原理
将添加剂样品中的钙与乙酸钠在酸性条件下反应生成乙酸钙沉淀，经过过滤、洗涤、干燥、灼烧等步骤，最终得到钙氧化物，通过称量和计算，得出样品中钙的含量。

2. 仪器和设备
2.1 电子天平：分度值为0.0001g；
2.2 烘箱：温度范围为105℃~110℃；
2.3 燃烧器：可产生高温的燃烧器；
2.4 滤纸：直径为11cm；
2.5 烧杯：容量为250mL；
2.6 玻璃棒：长度为20cm，直径为0.5cm。

3. 试剂
3.1 乙酸钠（NaC2H3O2）；
3.2 硝酸（HNO3）；
3.3 氢氧化钠（NaOH）；
3.4 硫酸（H2SO4）；
3.5 乙醇（C2H5OH）；
3.6 纯水。

4. 操作步骤
4.1 取样：将样品称取0.5g，加入烧杯中；
4.2 加入试剂：加入5mL的硝酸和2mL的氢氧化钠，加热至沸腾，使样品完全溶解；
4.3 沉淀：加入10mL的乙酸钠，搅拌均匀，静置10min，使钙沉淀形成；
4.4 过滤：用滤纸过滤，将沉淀收集在滤纸上；
4.5 洗涤：用纯水洗涤沉淀，直至洗涤液中不含氯离子；
4.6 干燥：将滤纸和沉淀一起放入烘箱中，干燥至恒重；
4.7 灼烧：将干燥后的滤纸和沉淀放入燃烧器中，灼烧至灰白色；
4.8 冷却：将灼烧后的燃烧器放置于干燥器中，冷却至室温；
4.9 称量：用电子天平称量灰白色物质的质量，记录下来；
4.10 计算：根据计算公式计算出样品中钙的含量。

5. 计算公式
样品中钙的含量（%）=（m2-m1）×20.04×100/m

其中，m为样品质量（g），m1为空白试验中灰白色物质的质量（g），m2为样品中灰白色物质的质量（g），20.04为钙氧化物的分子量。

相关标准：
GB/T 5009.28-2016 食品中钙的测定
GB/T 18932.23-2002 饲料中钙的测定
GB/T 13079-1991 化学试剂 乙酸钠
GB/T 4754-2017 化学试剂 硝酸
GB/T 617-2006 化学试剂 氢氧化钠