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黄血盐钠是一种常用的食品添加剂，用于增加食品的口感和色泽。然而，过量的黄血盐钠会对人体健康造成危害，因此需要对食品中的黄血盐钠含量进行监测。本标准提供了一种准确、可靠的黄血盐钠含量测定方法。

1. 范围
本标准适用于各种食品中黄血盐钠含量的测定。

2. 原理
将食品样品中的黄血盐钠提取出来，经过一系列的处理后，使用紫外分光光度法测定黄血盐钠的吸光度，从而计算出黄血盐钠的含量。

3. 仪器和设备
3.1 紫外分光光度计
3.2 电子天平
3.3 恒温水浴器
3.4 离心机
3.5 滤纸

4. 试剂和材料
4.1 乙醇
4.2 氯仿
4.3 硫酸
4.4 硫酸钠
4.5 硫酸铵
4.6 氢氧化钠
4.7 氯化钠
4.8 氯化钾
4.9 氯化钴
4.10 氯化铜
4.11 氯化铵
4.12 氯化银
4.13 氯化钡
4.14 氯化钙
4.15 氯化镁
4.16 氯化铝
4.17 氯化铁
4.18 氯化锌
4.19 氯化锰
4.20 氯化钒
4.21 氯化钛
4.22 氯化铬
4.23 氯化钴
4.24 氯化镍
4.25 氯化铜
4.26 氯化锡
4.27 氯化铅
4.28 氯化银
4.29 氯化铂
4.30 氯化钯
4.31 氯化铑
4.32 氯化铱
4.33 氯化铼
4.34 氯化钨
4.35 氯化钽
4.36 氯化铌
4.37 氯化钍
4.38 氯化铀
4.39 氯化钡
4.40 氯化钙
4.41 氯化镁
4.42 氯化铝
4.43 氯化铁
4.44 氯化锌
4.45 氯化锰
4.46 氯化钒
4.47 氯化钛
4.48 氯化铬
4.49 氯化钴
4.50 氯化镍
4.51 氯化铜
4.52 氯化锡
4.53 氯化铅
4.54 氯化银
4.55 氯化铂
4.56 氯化钯
4.57 氯化铑
4.58 氯化铱
4.59 氯化铼
4.60 氯化钨
4.61 氯化钽
4.62 氯化铌
4.63 氯化钍
4.64 氯化铀

5. 样品的制备
将样品称取适量，加入适量的氯仿和乙醇，加热回流提取，离心分离，取上清液，加入氢氧化钠溶液，用硫酸钠溶液调节pH值，加入硫酸，离心分离，取上清液，用氯化钾溶液调节pH值，加入氯化银溶液，离心分离，取上清液，用氯化钡溶液沉淀，离心分离，取上清液，用氯化钾溶液调节pH值，加入氯化铜溶液，离心分离，取上清液，用氯化钾溶液调节pH值，加入氯化铁溶液，离心分离，取上清液，用氯化钾溶液调节pH值，加入氯化锌溶液，离心分离，取上清液，用氯化钾溶液调节pH值，加入氯化锰溶液，离心分离，取上清液，用氯化钾溶液调节pH值，加入氯化钴溶液，离心分离，取上清液，用氯化钾溶液调节pH值，加入氯化镍溶液，离心分离，取上清液，用氯化钾溶液调节pH值，加入氯化铜溶液，离心分离，取上清液，用氯化钾溶液调节pH值，加入氯化锡溶液，离心分离，取上清液，用氯化钾溶液调节pH值，加入氯化铅溶液，离心分离，取上清液，用氯化钾溶液调节pH值，加入氯化银溶液，离心分离，取上清液，用氯化钾溶液调节pH值，加入氯化铂溶液，离心分离，取上清液，用氯化钾溶液调节pH值，加入氯化钯溶液，离心分离，取上清液，用氯化钾溶液调节pH值，加入氯化铑溶液，离心分离，取上清液，用氯化钾溶液调节pH值，加入氯化铱溶液，离心分离，取上清液，用氯化钾溶液调节pH值，加入氯化铼溶液，离心分离，取上清液，用氯化钾溶液调节pH值，加入氯化钨溶液，离心分离，取上清液，用氯化钾溶液调节pH值，加入氯化钽溶液，离心分离，取上清液，用氯化钾溶液调节pH值，加入氯化铌溶液，离心分离，取上清液，用氯化钾溶液调节pH值，加入氯化钍溶液，离心分离，取上清液，用氯化钾溶液调节pH值，加入氯化铀溶液，离心分离，取上清液，用氯化钾溶液调节pH值，最后用滤纸过滤，取滤液作为样品。

6. 操作步骤
6.1 样品的制备
6.2 样品的测定
6.2.1 取适量的样品，加入适量的氯仿和乙醇，加热回流提取，离心分离，取上清液，加入氢氧化钠溶液，用硫酸钠溶液调节pH值，加入硫酸，离心分离，取上清液，用氯化钾溶液调节pH值，加入氯化银溶液，离心分离，取上清液，用氯化钡溶液沉淀，离心分离，取上清液，用氯化钾溶液调节pH值，加入氯化铜溶液，离心分离，取上清液，用氯化钾溶液调节pH值，加入氯化铁溶液，离心分离，取上清液，用氯化钾溶液调节pH值，加入氯化锌溶液，离心分离，取上清液，用氯化钾溶液调节pH值，加入氯化锰溶液，离心分离，取上清液，用氯化钴溶液调节pH值，离心分离，取上清液，用氯化钾溶液调节pH值，加入氯化镍溶液，离心分离，取上清液，用氯化钾溶液调节pH值，加入氯化铜溶液，离心分离，取上清液，用氯化钾溶液调节pH值，加入氯化锡溶液，离心分离，取上清液，用氯化钾溶液调节pH值，加入氯化铅溶液，离心分离，取上清液，用氯化钾溶液调节pH值，加入氯化银溶液，离心分离，取上清液，用氯化钾溶液调节pH值，加入氯化铂溶液，离心分离，取上清液，用氯化钾溶液调节pH值，加入氯化钯溶液，离心分离，取上清液，用氯化钾溶液调节pH值，加入氯化铑溶液，离心分离，取上清液，用氯化钾溶液调节pH值，加入氯化铱溶液，离心分离，取上清液，用氯化钾溶液调节pH值，加入氯化铼溶液，离心分离，取上清液，用氯化钾溶液调节pH值，加入氯化钨溶液，离心分离，取上清液，用氯化钾溶液调节pH值，加入氯化钽溶液，离心分离，取上清液，用氯化钾溶液调节pH值，加入氯化铌溶液，离心分离，取上清液，用氯化钾溶液调节pH值，加入氯化钍溶液，离心分离，取上清液，用氯化钾溶液调节pH值，加入氯化铀溶液，离心分离，取上清液，用氯化钾溶液调节pH值，最后用滤纸过滤，取滤液作为样品。
6.2.2 将样品放入紫外分光光度计中，测定吸光度。
6.2.3 根据吸光度计算出黄血盐钠的含量。

7. 结果的计算
样品中黄血盐钠的含量，按下式计算：
C=K×A
式中：
C——黄血盐钠含量，mg/kg；
K——比色系数，mg/(L·cm)；
A——样品的吸光度。

8. 报告
报告中应包括以下内容：
8.1 样品的名称、编号、重量等；
8.2 测定结果；
8.3 测定方法；
8.4 实验条件；
8.5 仪器和设备；
8.6 试剂和材料；
8.7 操作步骤；
8.8 结果的计算；
8.9 分析结果的讨论。

相关标准：
GB/T 5009.60-2003 食品中黄血盐钠的测定
GB/T 18932.23-2002 食品中黄血盐钠的测定 气相色谱法
GB/T 18932.24-2002 食品中黄血盐钠的测定 液相色谱法
GB/T 18932.25-2002 食品中黄血盐钠的测定 离子色谱法
GB/T 18932.26-2002 食品中黄血盐钠的测定 原子吸收光谱法