短盖巨脂鲤是一种重要的淡水鱼类，具有高蛋白、低脂肪、营养丰富的特点，是人们日常饮食中的重要来源之一。为了保证短盖巨脂鲤的品质和安全，中国农业部制定了SC 1053-2002 短盖巨脂鲤标准，对短盖巨脂鲤的养殖和质量进行了规范。

该标准规定了短盖巨脂鲤的品种特征，包括体型、体色、鳞片、鳍等方面的特征。同时，标准还规定了短盖巨脂鲤的养殖环境，包括水质、水温、水深、光照等方面的要求。此外，标准还规定了短盖巨脂鲤的饲养管理，包括饲料、饲养密度、饲养时间等方面的要求。

在质量要求方面，标准规定了短盖巨脂鲤的外观、口感、营养成分等方面的要求。其中，外观要求包括鱼体形态、鳞片、鳍、眼睛等方面的要求；口感要求包括肉质细嫩、味道鲜美、无异味等方面的要求；营养成分要求包括蛋白质含量、脂肪含量、灰分含量等方面的要求。

通过实施SC 1053-2002 短盖巨脂鲤标准，可以有效提高短盖巨脂鲤的养殖水平和产品质量，保障消费者的健康和安全。同时，该标准还可以促进短盖巨脂鲤产业的健康发展，提高产业的竞争力和市场占有率。

相关标准
GB/T 16757-1997 淡水养殖水质标准
GB/T 19263-2003 淡水鱼类质量分级
GB/T 19264-2003 淡水鱼类质量检验方法
GB/T 19265-2003 淡水鱼类质量评定方法
GB/T 19266-2003 淡水鱼类质量标志