干紫菜是一种常见的海产品，具有营养丰富、口感鲜美等特点，广泛应用于日常饮食中。为了保证干紫菜的质量和安全性，制定了本标准。

1.加工技术要求
干紫菜的加工应采用新鲜紫菜，经过清洗、漂洗、晾晒、烘干等工艺步骤，确保产品质量。加工过程中应注意卫生和安全，避免污染。

2.质量指标
干紫菜的质量指标包括外观、色泽、气味、味道、水分、灰分、总糖、总酸、蛋白质等指标。其中，外观应为紫黑色，无杂质；水分不超过18%；灰分不超过5%；总糖不低于5%；总酸不低于0.5%；蛋白质不低于20%。

3.检验方法
干紫菜的检验方法包括外观检查、色泽检查、气味检查、味道检查、水分测定、灰分测定、总糖测定、总酸测定、蛋白质测定等。

4.标志、包装、运输和贮存
干紫菜应在包装上标明产品名称、规格、生产日期、保质期等信息。包装应采用无毒、无异味、无污染的材料。运输和贮存过程中应注意防潮、防晒、防虫害等。

相关标准
GB/T 5009.3-2016 食品中水分的测定
GB/T 5009.4-2016 食品中灰分的测定
GB/T 5009.5-2016 食品中总糖的测定
GB/T 5009.6-2016 食品中总酸的测定
GB/T 5009.5-2016 食品中蛋白质的测定