冻虾是指经过处理后，以低于0℃的温度冷冻保存的虾类产品。冻虾是一种重要的水产品，具有营养丰富、口感鲜美等特点，深受消费者喜爱。为了保证冻虾的质量和安全，制定了SC/T 3113-2002 冻虾标准。

质量要求
冻虾应符合以下质量要求：
1. 外观：虾体完整，无明显损伤和变质现象；
2. 气味：无异味；
3. 色泽：虾体色泽鲜艳，无色差；
4. 滋味：口感鲜美，无异味；
5. 水分含量：不超过80%。

检验方法
冻虾的检验方法包括外观检验、气味检验、色泽检验、滋味检验和水分含量检验等。其中，水分含量检验应按照GB/T 5009.3-2016《食品中水分的测定》进行。

标志
冻虾的标志应包括以下内容：
1. 产品名称；
2. 生产日期或批号；
3. 净重；
4. 生产厂家名称和地址；
5. 保质期限。

包装
冻虾的包装应符合以下要求：
1. 包装材料应符合国家相关标准；
2. 包装应密封，防潮、防震、防冻；
3. 包装应清晰标明产品名称、生产日期或批号、净重、生产厂家名称和地址、保质期限等信息。

运输和贮存
冻虾的运输和贮存应符合以下要求：
1. 运输过程中应保持低温，温度不得高于-18℃；
2. 贮存过程中应放置在低温环境下，温度不得高于-18℃；
3. 贮存过程中应避免受潮、受热、受阳光直射等。

相关标准
- GB/T 5009.3-2016 食品中水分的测定
- GB/T 4789.35-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
- GB/T 4789.36-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 肠道致病菌检验
- GB/T 4789.37-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 耐热性芽孢杆菌检验
- GB/T 4789.38-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 食品中真菌和酵母菌检验