长吻鮠是一种淡水鱼类，主要分布在中国南方的江河湖泊中。长吻鮠肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是一种受到消费者欢迎的水产品。为了保障长吻鮠的质量和安全，中国轻工业标准化研究院制定了SC/T 1040-2000《长吻鮠》标准。

该标准规定了长吻鮠的分类、要求、检验方法、标志、包装、运输和贮存等方面的内容。其中，长吻鮠的分类按照形态特征和生态习性进行划分，分为长吻鮠、短吻鮠和鲮鱼。长吻鮠的要求包括外观、气味、色泽、肉质、营养成分等方面，要求长吻鮠外观完整，无异味，色泽鲜艳，肉质细嫩，营养成分符合国家标准。

在检验方法方面，该标准规定了长吻鮠的检验项目和检验方法，包括外观检验、气味检验、色泽检验、肉质检验、营养成分检验等。标志方面，该标准规定了长吻鮠的标志应包括产品名称、生产者名称、生产日期、保质期等信息。包装、运输和贮存方面，该标准规定了长吻鮠应采用透明塑料袋或保鲜膜包装，运输和贮存应在0℃～4℃的温度下进行。

SC/T 1040-2000《长吻鮠》标准的制定，对于保障长吻鮠的质量和安全，促进长吻鮠的生产和流通具有重要意义。同时，该标准也为长吻鮠的消费者提供了可靠的质量保障，增强了消费者的信心和满意度。

相关标准
GB 2733-2015 鱼类及其制品卫生标准
GB/T 191-2008 包装通用术语
GB/T 5009.3-2016 食品中灰分的测定
GB/T 5009.5-2016 食品中脂肪的测定
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