鲂是一种重要的水产品，具有营养丰富、味道鲜美等特点，深受消费者的喜爱。为了保障鲂的质量和安全，提高鲂的生产和流通水平，制定了SC/T 1037-2000《鲂》国家标准。

该标准首先对鲂进行了分类，包括鲂的种类、产地、形态特征等方面的内容。然后对鲂的质量要求进行了详细的规定，包括外观、气味、色泽、口感、营养成分等方面的指标。同时，还对鲂的检验方法进行了详细的说明，包括感官检验、化学检验、微生物检验等方面的内容。

除此之外，该标准还对鲂的标志、包装、运输和贮存等方面进行了规定。其中，鲂的标志应当包括产品名称、产地、生产日期、保质期等信息；鲂的包装应当符合卫生要求，能够保护产品的质量和安全；鲂的运输和贮存应当符合卫生要求，避免产品受到污染和损坏。

总之，SC/T 1037-2000《鲂》国家标准的制定，为鲂的生产和流通提供了科学的依据，有利于保障鲂的质量和安全，促进鲂的健康发展。

相关标准
GB 2733-2015 鱼类及其制品卫生标准
GB/T 191-2008 包装通用术语
GB/T 6682-2008 分析化学实验室水质规范
GB/T 5009.3-2016 食品中蛋白质的测定
GB/T 5009.5-2016 食品中脂肪的测定