南方鲇是一种重要的水产品，具有高蛋白、低脂肪、营养丰富的特点，深受消费者喜爱。为了保障消费者的健康和权益，规范南方鲇的生产和销售，制定了本标准。

1. 分类
南方鲇按照产地分为湖鲇和江鲇两种。湖鲇分为太湖鲇、洞庭湖鲇、鄱阳湖鲇等；江鲇分为长江鲇、珠江鲇等。

2. 要求
南方鲇应具有以下要求：
（1）鱼体完整，无明显外伤；
（2）鱼体表面无异味、无腥味；
（3）鱼体色泽鲜艳，无色斑、色差；
（4）鱼体肉质细嫩，无筋膜、无鱼刺；
（5）鱼体无腥腻感，口感鲜美。

3. 检验方法
南方鲇的检验方法包括外观检验、感官检验、化学检验等。

4. 标志
南方鲇的包装上应标注产地、品种、规格、净重、生产日期等信息。

5. 包装、运输和贮存
南方鲇应采用透明塑料袋或泡沫箱包装，运输过程中应注意防震、防晒、防潮。贮存时应放置在低温、干燥、通风的环境中，避免与其他异味物品接触。

相关标准
GB 2733-2015 鱼类及其制品卫生标准
GB/T 16757-2017 淡水养殖水质标准
GB/T 19264-2013 水产品质量安全标准
GB/T 20378-2006 水产品包装通用技术条件
GB/T 22570-2008 水产品运输和贮存通用技术条件