虹鳟是一种高蛋白、低脂肪、富含不饱和脂肪酸和多种营养物质的水产品，深受消费者的喜爱。为了保障虹鳟产品的质量和安全，中国轻工业标准化研究院制定了SC/T 1036-2000《虹鳟》标准，该标准规定了虹鳟的分类、要求、检验方法、标志、包装、运输和贮存等方面的内容。

该标准规定了虹鳟的分类，包括鲑科虹鳟、鲑科虹鳟杂交种和其他虹鳟。对于不同种类的虹鳟，标准规定了其外观、气味、口感、营养成分等方面的要求。例如，鲑科虹鳟的肉质应紧实、有弹性，色泽应为淡红色或橙红色，气味应清香，口感应鲜美。

此外，标准还规定了虹鳟产品的检验方法，包括外观检验、气味检验、口感检验、营养成分检验等。对于虹鳟产品的包装、标志、运输和贮存等方面也做出了详细规定，以确保虹鳟产品在生产、加工、运输和销售过程中的质量和安全。

SC/T 1036-2000《虹鳟》标准的制定和实施，对于促进虹鳟产业的健康发展、提高虹鳟产品的质量和安全水平具有重要意义。同时，该标准也为消费者提供了可靠的选购参考，保障了消费者的权益。

相关标准
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GB 31665-2018 淡水养殖水质标准
GB/T 16757-2018 水产品质量安全评价指南
GB/T 19264-2013 水产品质量分类标准
GB/T 20378-2006 水产品质量检验通则