海带是一种富含碘的海产品，其碘含量对人体健康有着重要的影响。因此，对海带中碘含量的测定具有重要的意义。本标准旨在规范海带中碘含量的测定方法，以保证测定结果的准确性和可靠性。

1.范围
本标准适用于海带及其制品中碘含量的测定。

2.原理
将样品中的碘与氯化银在酸性介质中反应生成沉淀，经过过滤、洗涤、干燥后，用氢氧化钠溶解，加入淀粉指示剂，用标准硫酸钠溶液滴定至终点，计算出样品中的碘含量。

3.仪器和设备
3.1 滴定管：容量为25mL，精度为0.05mL；
3.2 滴定管架：可固定滴定管；
3.3 称量器：精度为0.0001g；
3.4 恒温器：可控制温度在25℃±1℃；
3.5 烘箱：可控制温度在105℃±5℃；
3.6 滤纸：直径为11cm；
3.7 玻璃棒：长度为15cm，直径为0.5cm；
3.8 洗瓶：容量为250mL；
3.9 水浴：可控制温度在60℃±1℃；
3.10 pH计：精度为0.01pH。

4.试剂
4.1 硝酸：质量分数为65%；
4.2 氢氧化钠：质量分数为10%；
4.3 碘标准溶液：浓度为0.1mol/L；
4.4 淀粉指示剂：1%溶液；
4.5 硫酸钠标准溶液：浓度为0.1mol/L；
4.6 氯化银：质量分数为5%。

5.样品的制备
将样品取适量，粉碎均匀，称取0.5g，加入250mL锥形瓶中，加入10mL硝酸，加盖，放入水浴中加热，使其完全溶解，冷却至室温，用水稀释至刻度线，摇匀，过滤，取滤液10mL，加入50mL锥形瓶中，加入1mL氢氧化钠，加入适量淀粉指示剂，用硫酸钠标准溶液滴定至终点。

6.计算
样品中碘的含量（mg/kg）=（V2-V1）×0.1×1000/m
其中，V1为空白试验的滴定值（mL），V2为样品的滴定值（mL），m为样品的质量（g）。

相关标准
GB/T 5009.177-2016 食品中碘的测定
GB/T 5009.28-2016 食品中微量元素的测定 原子荧光光谱法
GB/T 5009.29-2016 食品中微量元素的测定 感应耦合等离子体质谱法
GB/T 5009.30-2016 食品中微量元素的测定 电感耦合等离子体质谱法
GB/T 5009.31-2016 食品中微量元素的测定 石墨炉原子吸收光谱法