水产品中盐分的测定是衡量水产品质量的重要指标之一。本标准主要适用于鱼类、贝类、虾类等水产品的盐分测定。

1. 试剂和仪器
1.1 试剂
本标准所需试剂为氯化钠（NaCl）和去离子水。
1.2 仪器
本标准所需仪器为电子天平、烘箱、研钵、烧杯、滤纸、pH计、电导仪等。

2. 样品的制备
2.1 样品的选择
样品应当是新鲜、干净、无损伤的水产品。
2.2 样品的制备
将样品去头、去尾、去内脏，洗净后用去离子水冲洗，晾干后研磨成粉末状。

3. 测定方法
3.1 样品的称量
将称量瓶放在电子天平上，将天平归零，称取2g左右的样品，记录称量值。
3.2 样品的烘干
将称量好的样品放入烘箱中，温度设置为105℃，烘干至恒重。
3.3 样品的研磨
将烘干后的样品放入研钵中，加入10ml去离子水，用研钵研磨至样品完全溶解。
3.4 盐分的测定
将研磨好的样品过滤，取滤液10ml，加入烧杯中，用pH计测定其pH值，再用电导仪测定其电导率。根据电导率值和pH值，查找盐分浓度表，得出样品中盐分的浓度。

4. 结果的计算
样品中盐分的浓度计算公式为：
盐分浓度（%）=样品中盐分质量（g）/样品质量（g）×100%

相关标准
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中盐的测定
GB/T 6682-2008 分析化学实验室水质规范
GB/T 5009.60-2003 食品中钠的测定
GB/T 5009.91-2003 食品中氯化物的测定
GB/T 5009.92-2003 食品中钾的测定