鲳鱼是一种重要的海水养殖鱼类，具有肉质细嫩、营养丰富的特点，深受消费者喜爱。为了保障消费者的健康和权益，提高鲳鱼的质量和安全性，制定了本标准。

1. 质量要求
鲳鱼应具有以下特征：
（1）体形完整，无明显损伤；
（2）鱼体表面光滑，无污渍、异味和腥味；
（3）鱼鳞紧密，无脱落；
（4）鱼肉质地细嫩，无纤维感；
（5）鱼肉色泽鲜艳，无变色。

2. 检验方法
鲳鱼的检验方法包括外观检验、感官检验、化学检验和微生物检验等。其中，化学检验主要包括水分、蛋白质、脂肪、灰分、钙、磷等指标的测定。

3. 标志
鲳鱼的标志应包括以下内容：
（1）产品名称；
（2）生产日期或保质期；
（3）生产厂家名称和地址；
（4）产品质量等级。

4. 包装、运输和贮存
鲳鱼应采用透明塑料袋或泡沫箱等包装，运输过程中应注意防止挤压和碰撞，贮存时应存放在0℃以下的冷藏库中。

相关标准
GB 2733-2015 鱼类及其制品卫生标准
GB/T 16757-2017 水产品质量安全检验通则
GB/T 20789-2006 水产品质量分类与评定
GB/T 26161-2010 水产品质量安全控制点和关键控制点的确定和监控
GB/T 28413-2012 水产品质量安全追溯体系