莫桑比克罗非鱼是一种淡水鱼类，主要分布在非洲东南部的马拉维湖、坦桑尼亚湖泊和莫桑比克河流等地。由于其肉质鲜美，营养丰富，近年来在国内市场上越来越受欢迎。为了保障消费者的健康和权益，本标准制定了莫桑比克罗非鱼的质量标准。

1. 分类
莫桑比克罗非鱼按照体重分为以下三个等级：
（1）大号：每条鱼重量在1.5kg以上；
（2）中号：每条鱼重量在1.0kg~1.5kg之间；
（3）小号：每条鱼重量在0.5kg~1.0kg之间。

2. 要求
（1）莫桑比克罗非鱼应该是新鲜、无异味、无腥味、无腐败现象；
（2）莫桑比克罗非鱼的外观应该完整，无明显的划痕、裂缝和破损；
（3）莫桑比克罗非鱼的肉质应该细嫩、有弹性、无筋膜和鱼刺；
（4）莫桑比克罗非鱼的色泽应该鲜艳、有光泽、无色差。

3. 检验方法
（1）外观检验：对莫桑比克罗非鱼进行目视检查，检查其外观是否完整，有无划痕、裂缝和破损等；
（2）嗅觉检验：对莫桑比克罗非鱼进行嗅闻，检查其是否有异味、腥味和腐败现象；
（3）肉质检验：对莫桑比克罗非鱼进行切割，检查其肉质是否细嫩、有弹性、无筋膜和鱼刺；
（4）色泽检验：对莫桑比克罗非鱼进行目视检查，检查其色泽是否鲜艳、有光泽、无色差。

4. 标志
莫桑比克罗非鱼的包装上应该标注以下内容：
（1）产品名称；
（2）生产日期；
（3）保质期限；
（4）净重；
（5）生产厂家名称和地址；
（6）执行标准编号。

5. 包装、运输和贮存
（1）莫桑比克罗非鱼应该采用透明塑料袋或泡沫箱包装；
（2）莫桑比克罗非鱼应该在0℃~4℃的环境下运输；
（3）莫桑比克罗非鱼应该在0℃~4℃的环境下贮存，贮存期不超过7天。

相关标准
GB 2733-2015 鱼类及其制品卫生标准
GB 31604.1-2015 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 31604.2-2016 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 食品分类
GB 31604.3-2016 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 食品添加剂使用量限度
GB 31604.4-2016 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 食品添加剂使用标签