虾青素是一种天然的色素，广泛存在于海洋生物中，如虾、蟹、龙虾等。虾青素具有很高的营养价值和药用价值，是一种重要的生物活性物质。因此，对于水产品及其制品中虾青素含量的测定方法的研究具有重要的意义。

本标准采用高效液相色谱法测定水产品及其制品中虾青素含量。该方法具有灵敏度高、准确度高、重现性好等优点，适用于各种水产品及其制品中虾青素含量的测定。

具体操作步骤如下：

1. 样品的制备

将样品取适量，加入甲醇中，超声提取30分钟，离心后取上清液，过滤后即可使用。

2. 仪器设备

高效液相色谱仪、色谱柱、色谱柱保护器、进样器、检测器等。

3. 色谱条件

色谱柱：C18色谱柱（250mm×4.6mm，5μm）

流动相：甲醇-乙腈-水（45:45:10）

流速：1.0mL/min

检测波长：472nm

进样量：20μL

4. 标准曲线的绘制

取一定浓度的虾青素标准品，按照一定比例稀释，制备出一系列不同浓度的标准溶液。将标准溶液进样，测定吸光度，绘制标准曲线。

5. 样品的测定

将样品进样，测定吸光度，根据标准曲线计算出虾青素的含量。

相关标准
GB/T 5009.168-2017 食品中虾青素的测定 高效液相色谱法

GB/T 5009.179-2016 食品中虾青素的测定 高效液相色谱-串联质谱法

GB/T 5009.168-2003 食品中虾青素的测定 高效液相色谱法

GB/T 5009.179-2003 食品中虾青素的测定 高效液相色谱-串联质谱法

GB/T 5009.199-2003 食品中虾青素的测定 高效液相色谱-紫外检测法