尖吻鲈是一种常见的淡水鱼类，具有肉质细嫩、营养丰富的特点，深受消费者的喜爱。为了保障尖吻鲈的质量和安全，中国轻工业标准化研究院制定了SC/T 1141-2019《尖吻鲈》标准，该标准主要包括以下内容：

1. 分类和命名
根据尖吻鲈的形态特征和生物学特性，将其分为大尖吻鲈、小尖吻鲈和长尖吻鲈三个品种。同时，规定了尖吻鲈的拉丁学名、别名和英文名。

2. 要求
尖吻鲈的要求包括外观要求、化学成分要求、微生物指标要求和重金属、农药残留限量要求等。其中，外观要求包括鱼体形态、鳞片、眼睛、鳃盖、口腔、鱼肉等方面的要求；化学成分要求包括蛋白质、脂肪、灰分、水分等成分的含量要求；微生物指标要求包括总菌落、大肠菌群、沙门氏菌等指标的限量要求；重金属、农药残留限量要求包括铅、汞、砷等重金属和敌敌畏、六六六等农药的限量要求。

3. 检验方法
尖吻鲈的检验方法包括外观检验、化学成分检验、微生物指标检验和重金属、农药残留检验等。其中，外观检验主要是通过目视和手摸等方式进行；化学成分检验主要是采用化学分析方法进行；微生物指标检验主要是采用菌落计数法和PCR技术等进行；重金属、农药残留检验主要是采用电感耦合等离子体质谱法和气相色谱法等进行。

4. 标志、包装、运输和贮存
尖吻鲈的标志应当包括产品名称、生产日期、保质期、生产企业名称和地址等信息；包装应当符合国家相关标准；运输和贮存应当符合卫生要求，避免污染和损坏。

相关标准
GB 2733-2015 鱼类及其制品中汞的测定
GB 31604.1-2015 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通则
GB 9685-2016 食品接触材料及制品中限用物质的使用标准
GB/T 191-2008 包装通用术语