金乌贼是一种水产品，属于软体动物门、头足纲、乌贼目、乌贼科、金乌贼属。金乌贼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品。为了保证金乌贼的质量和安全，制定了本标准。

1. 分类
金乌贼按照体长分为小型、中型和大型三类。其中，小型金乌贼体长小于10cm，中型金乌贼体长在10cm至15cm之间，大型金乌贼体长大于15cm。

2. 要求
金乌贼应该是新鲜、无异味、无腥味、无异色、无异物、无病变、无腐败的。金乌贼的体色应该是淡黄色或淡红色，皮肤应该光滑，没有明显的伤口或破损。

3. 检验方法
金乌贼的检验应该包括外观检验和化学检验。外观检验应该包括体色、皮肤、伤口、破损、异味、腥味、异色、异物、病变和腐败等方面。化学检验应该包括水分、蛋白质、脂肪、灰分、盐分、氨基酸和微生物等方面。

4. 标志
金乌贼的包装上应该标明生产日期、保质期、净重、产地、生产厂家、贮存条件等信息。同时，应该在包装上标明“金乌贼”字样。

5. 包装、运输和贮存
金乌贼应该在生产后立即进行包装，包装材料应该符合食品包装卫生标准。金乌贼的运输应该避免受到挤压和震动，同时应该保持通风和干燥。金乌贼的贮存应该在0℃至4℃的低温环境下进行，避免阳光直射和高温环境。

相关标准
GB 2733-2015 鱿鱼、章鱼、乌贼、鲍鱼、海参、海蜇制品卫生标准
GB 31665-2018 水产品质量安全标准
GB/T 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通用规定
GB/T 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
GB/T 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定