即食海蜇是一种食品，由于其口感独特，受到了广大消费者的喜爱。为了保障即食海蜇的质量和安全，制定了SC/T 3311-2018即食海蜇标准。

该标准规定了即食海蜇的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。其中，分类主要根据海蜇的种类、颜色、形状等特征进行划分。要求包括了外观、气味、口感、营养成分等方面的要求。试验方法则是对即食海蜇进行质量检测的方法，包括了感官检查、化学检测、微生物检测等多种方法。检验规则则是对即食海蜇进行检验的具体规则，包括了抽样、检验项目、判定标准等方面的规定。标志则是对即食海蜇进行标识的要求，包括了产品名称、生产厂家、生产日期、保质期等信息。包装、运输和贮存则是对即食海蜇进行包装、运输和贮存的要求，包括了包装材料、包装方式、运输条件、贮存条件等方面的规定。

通过SC/T 3311-2018即食海蜇标准的制定和实施，可以有效保障即食海蜇的质量和安全，提高消费者的满意度，促进即食海蜇行业的健康发展。

相关标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 试验方法
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 22456-2008 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐的测定