黄尾鲴是一种重要的水产品，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等特点，深受消费者喜爱。为了保障消费者的健康和权益，提高黄尾鲴的质量和安全水平，制定了本标准。

1. 分类
黄尾鲴按照产地分为淡水黄尾鲴和海水黄尾鲴两种。按照加工方式分为鲜黄尾鲴和冷冻黄尾鲴两种。

2. 要求
黄尾鲴应该是新鲜、无异味、无污染、无病虫害的。鱼体应该完整，鳞片紧密，鱼眼透明，鱼鳃鲜红，鱼肉有弹性，无腥味。

3. 检验方法
黄尾鲴的检验应该包括外观检验、感官检验、化学检验和微生物检验等。其中，化学检验应该包括水分、蛋白质、脂肪、灰分、钙、磷等指标的测定。

4. 标志
黄尾鲴的包装上应该标注产地、加工方式、生产日期、保质期等信息。同时，应该在包装上标注“合格产品”字样。

5. 包装、运输和贮存
黄尾鲴应该采用透气性好、防潮、防震、防污染的包装材料进行包装。在运输和贮存过程中，应该注意避免高温、高湿、震动等因素的影响。

相关标准
GB 2733-2015 鱼类及其制品卫生标准
GB 31665-2018 水产品质量安全标准
GB/T 191-2008 包装通用术语
GB/T 4789.2-2016 食品微生物学检验通则