海参是一种珍贵的海产品，其主要成分是蛋白质和多糖。其中，海参多糖是一种具有生物活性的多糖物质，具有抗肿瘤、免疫调节、抗炎等多种生物活性。因此，海参多糖已成为海参制品中的重要活性成分之一。为了保证海参制品中海参多糖的质量，需要对其进行测定。

本标准采用高效液相色谱法测定刺参及其制品中海参多糖的含量。具体操作步骤如下：

1. 样品的制备

将刺参或其制品样品粉碎，过筛，取适量样品称重，加入适量的水，超声处理30分钟，离心沉淀，取上清液备用。

2. 样品的处理

取上清液10mL，加入1mol/L盐酸调节pH至2.0，加入Sevag溶液（丁醇：氯仿=1:4）10mL，振荡混合5分钟，离心分层，取上层液备用。

3. 测定

将上层液过滤，取滤液10μL注入高效液相色谱仪中，采用C18色谱柱，以0.1mol/L磷酸盐缓冲液（pH=2.5）和乙腈为流动相，梯度洗脱，检测波长为235nm，测定海参多糖的峰面积。

4. 计算

根据标准曲线计算样品中海参多糖的含量。

本标准的实施可以保证刺参及其制品中海参多糖的含量准确可靠，为海参制品的质量控制提供了科学依据。

相关标准
GB/T 5009.124-2003 食品中多糖的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.123-2003 食品中多糖的测定 紫外分光光度法
GB/T 5009.125-2003 食品中多糖的测定 酚硫酸法
GB/T 5009.126-2003 食品中多糖的测定 酚-硫酸法
GB/T 5009.127-2003 食品中多糖的测定 酚-硫酸-亚硫酸法