一、范围
本标准适用于冻鱿鱼的生产、加工、质量检验、包装、标志和运输。

二、规定
2.1 质量要求
冻鱿鱼应符合以下要求：
（1）外观应整齐，无异味，无腐败、变质现象；
（2）色泽应自然，无人工染色；
（3）肉质应紧实，无松软、腥味、异味；
（4）无沙眼、黑点、破损、变形、异物等；
（5）无冰渣、冰霜、结块等。

2.2 检验方法
冻鱿鱼的检验方法应符合以下要求：
（1）外观检验：应用肉眼观察，检查冻鱿鱼的外观是否整齐，无异味，无腐败、变质现象；
（2）色泽检验：应用肉眼观察，检查冻鱿鱼的色泽是否自然，无人工染色；
（3）肉质检验：应用手指轻压，检查冻鱿鱼的肉质是否紧实，无松软、腥味、异味；
（4）异物检验：应用肉眼观察，检查冻鱿鱼是否有沙眼、黑点、破损、变形、异物等；
（5）冰渣、冰霜、结块检验：应用肉眼观察，检查冻鱿鱼是否有冰渣、冰霜、结块等。

2.3 包装
冻鱿鱼的包装应符合以下要求：
（1）包装材料应符合食品包装卫生标准；
（2）包装应密封，无渗漏；
（3）包装应标明生产日期、保质期、生产厂家等信息。

2.4 标志
冻鱿鱼的标志应符合以下要求：
（1）标志应清晰、醒目；
（2）标志应标明产品名称、规格、生产日期、保质期、生产厂家等信息。

2.5 运输
冻鱿鱼的运输应符合以下要求：
（1）运输车辆应符合食品运输卫生标准；
（2）运输过程中应注意防潮、防晒、防冻。

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