冷冻鱼糜是指将鱼肉去骨、去皮、去鳞、去内脏、去头、去尾，经过机械加工后制成的鱼肉糜，然后进行冷冻处理。冷冻鱼糜是一种方便快捷的食品原料，广泛应用于各种鱼肉制品的生产中。

本标准适用于冷冻鱼糜的生产、检验、运输和贮存。

1. 分类和要求
冷冻鱼糜按照鱼种分为多种类型，如鲈鱼糜、鲤鱼糜、鲫鱼糜等。不同类型的冷冻鱼糜有不同的要求，如色泽、气味、口感等。本标准对各种类型的冷冻鱼糜的要求进行了详细规定。

2. 检验方法
本标准对冷冻鱼糜的检验方法进行了详细规定，包括外观检查、气味检查、口感检查、化学成分检查、微生物检查等。这些检验方法可以有效地保证冷冻鱼糜的质量和安全性。

3. 标志、包装、运输和贮存
本标准对冷冻鱼糜的标志、包装、运输和贮存进行了详细规定。冷冻鱼糜应该标注生产日期、保质期、鱼种、净重等信息。包装应该符合卫生标准，能够保证冷冻鱼糜的质量和安全性。运输和贮存应该符合卫生标准，避免冷冻鱼糜受到污染和变质。

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