鲟鱼籽酱是一种高档食品，具有丰富的营养价值和独特的口感，深受消费者喜爱。为了保障鲟鱼籽酱的质量和食品安全，制定了SC/T 3905-2011《鲟鱼籽酱》标准。

该标准规定了鲟鱼籽酱的分类、要求、检验方法、标志、包装、运输和贮存等方面的内容。其中，鲟鱼籽酱的分类按照鱼籽的颜色、大小和形状进行划分，分为金色、银色、黑色和混合色等四类。要求方面，标准规定了鲟鱼籽酱的外观、色泽、气味、口感、营养成分等指标，以及添加剂的使用和限量等要求。

在检验方法方面，标准规定了鲟鱼籽酱的检验项目和方法，包括外观检验、色泽检验、气味检验、口感检验、营养成分检验、添加剂检验等。标志、包装、运输和贮存方面，标准规定了鲟鱼籽酱的标志、包装、运输和贮存的要求，以确保鲟鱼籽酱的质量和食品安全。

SC/T 3905-2011《鲟鱼籽酱》标准的实施，对于规范鲟鱼籽酱的生产和销售，保障消费者的健康和权益，具有重要的意义。

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