一、范围
本标准适用于鲜鳓鱼的质量要求、检验方法、包装、标志、运输等方面的规定。

二、规定
2.1 质量要求
鲜鳓鱼应符合以下要求：
（1）鱼体完整，无明显外伤；
（2）鱼体表面无腐败、变质、污染等现象；
（3）鱼体色泽鲜艳，眼球透明，鳃片鲜红，鱼鳞紧密；
（4）鱼体无异味。

2.2 检验方法
2.2.1 外观检验
对鲜鳓鱼进行外观检验，应按照以下要求进行：
（1）观察鱼体表面，检查是否有明显外伤；
（2）观察鱼体表面，检查是否有腐败、变质、污染等现象；
（3）观察鱼体色泽、眼球、鳃片、鱼鳞等，检查是否符合质量要求；
（4）闻鱼体是否有异味。

2.2.2 检验项目
对鲜鳓鱼进行检验，应按照以下项目进行：
（1）外观检验；
（2）鱼体重量；
（3）鱼体长度；
（4）鱼体厚度；
（5）鱼体宽度；
（6）鱼体含水量。

2.3 包装
鲜鳓鱼应采用透明塑料袋或泡沫箱等包装材料进行包装，包装应符合国家相关标准。

2.4 标志
鲜鳓鱼包装上应标明以下内容：
（1）生产日期；
（2）保质期限；
（3）生产企业名称、地址、电话；
（4）产品名称、规格、数量；
（5）贮存条件。

2.5 运输
鲜鳓鱼应采用冷藏车辆进行运输，运输过程中应保持温度在0℃～4℃之间。

相关标准
GB/T 191-2008 包装通用术语
GB/T 10288-2007 鱼类质量分级
GB/T 17205-2008 食品中水分的测定
GB/T 4789.35-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 河流、湖泊水生动物和水产品检验
GB/T 5009.60-2003 食品中汞的测定