苯并（α）芘是一种多环芳香烃类化合物，具有强烈的致癌性和致突变性，对人体健康有很大的危害。水产品是人们日常饮食中的重要组成部分，其中苯并（α）芘的含量直接关系到人们的健康。因此，对水产品中苯并（α）芘的测定方法进行规范，对于保障人们的健康具有重要意义。

本标准采用高效液相色谱法（HPLC）进行苯并（α）芘的测定。具体操作步骤如下：

1. 样品的制备

将样品取适量，加入适量的乙腈，超声处理30min，离心沉淀，取上清液过滤，即得样品溶液。

2. 样品的分离

将样品溶液注入高效液相色谱仪中，采用C18色谱柱进行分离，流动相为甲醇-水（70:30），流速为1.0mL/min，检测波长为254nm。

3. 样品的定量

根据标准曲线进行定量，计算样品中苯并（α）芘的含量。

本标准的实施可以保证水产品中苯并（α）芘的测定结果准确可靠，具有较高的可重复性和准确性。

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