大菱鲆是一种重要的水产品，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等特点，深受消费者的喜爱。为了保障消费者的健康和安全，中国国家标准化委员会发布了SC 2051-2007 大菱鲆标准，规定了大菱鲆的质量要求、检验方法、标志、包装、运输和贮存等方面的要求。

该标准规定了大菱鲆的质量要求，包括外观、气味、口感、营养成分等方面的指标。其中，外观要求大菱鲆体表光滑、无明显划痕、无异味、无腥味；气味要求无异味、无腥味；口感要求肉质细嫩、无异味、无腥味；营养成分要求蛋白质含量不低于18.0%、脂肪含量不高于2.0%、胆固醇含量不高于50mg/100g。

此外，该标准还规定了大菱鲆的检验方法，包括外观检验、气味检验、口感检验、营养成分检验等方面的方法。检验结果应符合标准规定的要求。

标准还规定了大菱鲆的标志、包装、运输和贮存等方面的要求。大菱鲆应在包装上标明产品名称、规格、生产日期、保质期等信息；运输和贮存时应注意防潮、防晒、防冻等措施，确保产品质量不受影响。

相关标准
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GB 31665-2019 水产品质量安全标准
GB/T 4789.35-2016 食品微生物学检验 水产品微生物检验
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