一、范围
本标准适用于鱼类剥皮、去皮、去膜机械的设计、制造、安装、使用和维护。

二、术语和定义
2.1 剥皮机械
用于去除鱼类皮肤的机械。

2.2 去皮机械
用于去除鱼类鳞片的机械。

2.3 去膜机械
用于去除鱼类膜的机械。

2.4 机械
用于加工鱼类的设备。

2.5 设计
机械的构造、尺寸、材料、工艺和性能等方面的规定。

2.6 制造
按照设计要求制造机械。

2.7 安装
将机械安装到指定位置并进行调试。

2.8 使用
按照机械使用说明书进行操作。

2.9 维护
对机械进行保养、检修和维修。

三、要求
3.1 设计要求
（1）机械应符合国家相关标准和法律法规的要求。
（2）机械应具有安全可靠的性能。
（3）机械应具有易于清洗和消毒的结构。
（4）机械应具有防止鱼类残留的结构。
（5）机械应具有防止工人受伤的结构。
（6）机械应具有防止机械故障的结构。
（7）机械应具有防止电气故障的结构。
（8）机械应具有防止机械噪声的结构。

3.2 制造要求
（1）机械应按照设计要求制造。
（2）机械应具有清晰的标识和说明书。
（3）机械应具有完整的配件和备件。

3.3 安装要求
（1）机械应安装在平稳的地面上。
（2）机械应按照说明书进行安装和调试。
（3）机械应具有安全可靠的电气接线。

3.4 使用要求
（1）机械应按照说明书进行操作。
（2）机械应定期进行保养和检修。
（3）机械应具有安全可靠的电气设备。

3.5 维护要求
（1）机械应定期进行保养和检修。
（2）机械应具有完整的配件和备件。
（3）机械应具有清晰的维修记录。

四、检验方法
4.1 外观检查
检查机械的外观是否完好，标识是否清晰。

4.2 功能检查
检查机械的各项功能是否正常。

4.3 安全检查
检查机械的安全保护装置是否完好，电气设备是否符合要求。

4.4 清洗和消毒检查
检查机械的清洗和消毒是否符合要求。

五、标志和包装
5.1 标志
机械应在明显位置标注产品名称、型号、生产厂家、生产日期等信息。

5.2 包装
机械应采用适当的包装材料进行包装，以保证运输过程中不受损坏。

相关标准
GB 16798-2010 食品加工机械安全要求
GB 16799-2010 食品加工机械卫生要求
GB 4706.1-2005 家用和类似用途电器的安全 第1部分：一般要求
GB/T 191-2008 包装通用术语
GB/T 2828.1-2012 抽样程序及表格的使用 第1部分：按计数抽样的程序