冻扇贝是一种常见的海产品，其质量安全对消费者健康至关重要。为了保障消费者的权益，SC/T 3111-2006 冻扇贝标准应运而生。

该标准规定了冻扇贝的质量要求，包括外观、气味、色泽、质地、味道等指标。其中，外观应为完整、无破损、无异味、无腐败现象；气味应为清香、无异味；色泽应为乳白色或淡黄色；质地应为细嫩、有弹性；味道应为鲜美、无异味。此外，还规定了冻扇贝的营养成分含量，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷等。

为了确保冻扇贝的质量符合标准要求，该标准还规定了检验方法。检验方法包括外观检查、气味检查、色泽检查、质地检查、味道检查、营养成分含量检查等。其中，营养成分含量检查应采用国家标准规定的方法进行。

除了质量要求和检验方法，该标准还规定了冻扇贝的标志、包装、运输和贮存。标志应包括产品名称、生产日期、保质期等信息；包装应符合国家相关标准；运输和贮存应在规定的温度和湿度条件下进行，以保证产品质量不受影响。

相关标准
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GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 微生物学检验 第2部分：肉、禽肉、水产品及其制品
GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 微生物学检验 第3部分：乳及乳制品
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