冻章鱼是指经过处理后，以冷冻方式保存的章鱼。本标准适用于冻章鱼的生产、检验、运输和销售等环节。

一、质量要求
1. 外观要求：冻章鱼应该是完整的，无明显的机械损伤和病变，无异味。
2. 色泽要求：冻章鱼的色泽应该是自然的，无明显的褪色和变色。
3. 肉质要求：冻章鱼的肉质应该是紧实的，无明显的软化和腐败。
4. 气味要求：冻章鱼应该无异味。

二、检验方法
1. 外观检验：对冻章鱼进行外观检验，包括外形、色泽、损伤和病变等方面。
2. 肉质检验：对冻章鱼进行肉质检验，包括肉质紧实度、软化和腐败等方面。
3. 气味检验：对冻章鱼进行气味检验，判断是否有异味。

三、包装要求
1. 包装材料：冻章鱼的包装材料应该符合国家相关标准。
2. 包装规格：冻章鱼的包装规格应该符合国家相关标准。
3. 包装标志：冻章鱼的包装标志应该符合国家相关标准。

四、标志要求
1. 冻章鱼的标志应该包括以下内容：品名、规格、生产日期、保质期、生产厂家等。
2. 标志应该清晰、醒目、不易脱落。

五、运输要求
1. 冻章鱼的运输应该符合国家相关标准。
2. 冻章鱼的运输过程中应该避免受潮、受热、受压等情况。

相关标准
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GB/T 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 食品中大肠菌群的检验
GB/T 4789.4-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 食品中耐热大肠杆菌的检验
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