大口牛胭脂鱼是一种重要的淡水鱼类，具有高蛋白、低脂肪、营养丰富的特点，深受消费者喜爱。然而，由于生产、加工、贮存、运输等环节的不规范，大口牛胭脂鱼的质量和安全问题也日益凸显。为了保障消费者的健康和权益，SC 1064-2003 大口牛胭脂鱼标准应运而生。

该标准主要包括以下内容：

1. 大口牛胭脂鱼的分类、命名和形态特征等基本信息；
2. 大口牛胭脂鱼的质量要求，包括外观、气味、口感、营养成分等指标；
3. 大口牛胭脂鱼的安全检测要求，包括重金属、农药、兽药、微生物等指标；
4. 大口牛胭脂鱼的包装、标识和运输要求；
5. 大口牛胭脂鱼的贮存和销售要求。

该标准的实施，可以有效规范大口牛胭脂鱼的生产和销售，提高大口牛胭脂鱼的质量和安全水平，保障消费者的健康和权益。

相关标准
GB 2733-2015 食品中重金属限量
GB 2762-2017 食品中农药最大残留限量
GB 31604.1-2015 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品中微生物总数和大肠菌群检验
GB 7718-2011 食品添加剂使用标准