皱纹盘鲍是一种珍贵的海产品，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等营养价值，深受消费者喜爱。然而，由于野生皱纹盘鲍数量减少，养殖皱纹盘鲍的生产和销售也日益增多，因此需要制定相关标准来规范皱纹盘鲍的质量和安全生产。

SC 2011-2004标准主要包括以下内容：

1. 皱纹盘鲍的分类和命名：根据不同的品种和产地，将皱纹盘鲍进行分类和命名，以便消费者正确选择和购买。

2. 皱纹盘鲍的质量要求：包括外观、气味、口感、营养成分等方面的要求，确保皱纹盘鲍的品质符合国家标准。

3. 皱纹盘鲍的安全生产要求：包括养殖、加工、贮存、运输等环节的安全生产要求，确保皱纹盘鲍的生产过程安全可靠。

4. 皱纹盘鲍的包装和标识要求：包括包装材料、包装方式、标识内容等方面的要求，确保皱纹盘鲍的包装和标识符合国家标准。

5. 皱纹盘鲍的检验和检测要求：包括对皱纹盘鲍的外观、气味、口感、营养成分等方面进行检验和检测，确保皱纹盘鲍的质量符合国家标准。

SC 2011-2004标准的实施，对于规范皱纹盘鲍的生产和销售，保障消费者的健康和权益，具有重要的意义。

相关标准
GB 2733-2015 食品安全国家标准 鲍鱼
GB 31604.1-2015 食品添加剂使用标准 鲍鱼肝提取物
GB/T 5009.124-2017 食品中砷的测定 鲍鱼
GB/T 5009.229-2017 食品中镉的测定 鲍鱼
GB/T 5009.230-2017 食品中铅的测定 鲍鱼