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氯霉素是一种广谱抗生素，可用于治疗多种疾病，如呼吸道感染、泌尿道感染等。但是，氯霉素在动物体内代谢缓慢，容易在肌肉、肝脏等组织中积累，对人体健康造成潜在威胁。因此，对水产品中氯霉素残留量的检测显得尤为重要。

本标准采用气相色谱法进行检测。具体操作步骤如下：

1. 样品制备
将样品切碎，加入适量的甲醇，超声提取30分钟，离心沉淀，取上清液过滤，用氮气吹干，加入甲醇重溶。

2. 气相色谱分析
将样品注入气相色谱仪，采用毛细管柱进行分离，检测器采用电子捕获检测器（ECD）或氮磷检测器（NPD），以氯霉素的峰面积进行定量。

3. 定量计算
根据标准曲线计算样品中氯霉素的含量。

本标准要求检测结果的相对标准偏差不得大于10%，检测限为0.01mg/kg，定量限为0.05mg/kg。

相关标准：
1. GB/T 5009.199-2017 食品中氯霉素的测定 高效液相色谱法
2. GB/T 31604.44-2016 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量
3. GB/T 23533-2009 水产品中兽药残留量的测定 液相色谱法
4. GB/T 5009.156-2016 食品中氯霉素的测定 液相色谱-串联质谱法
5. GB/T 31604.43-2016 食品安全国家标准 食品中兽药残留量的测定 气相色谱法