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孔雀石绿是一种广泛应用于水产养殖中的抗菌药物，但其残留会对人体健康造成危害。因此，对水产品中孔雀石绿残留量的测定十分重要。本标准采用液相色谱法测定孔雀石绿在水产品中的残留量。

1. 原理
将样品经提取、净化后，采用高效液相色谱仪进行分析。样品中孔雀石绿在特定条件下与反相色谱柱相互作用，通过检测其在紫外光下的吸收峰，计算出孔雀石绿的含量。

2. 仪器和设备
（1）高效液相色谱仪
（2）反相色谱柱
（3）紫外检测器
（4）电子天平
（5）移液器、量筒、瓶塞等实验室常用器具

3. 试剂和材料
（1）乙腈
（2）甲醇
（3）去离子水
（4）孔雀石绿标准品
（5）水产品样品

4. 操作步骤
（1）样品制备：取适量样品，加入甲醇和乙腈混合溶液进行提取，经离心后取上清液，再进行净化处理。
（2）标准曲线制备：取孔雀石绿标准品，按一定比例稀释，制备不同浓度的标准曲线。
（3）样品检测：将样品注入高效液相色谱仪，按照一定条件进行分析，得出孔雀石绿的含量。
（4）结果计算：根据标准曲线计算出孔雀石绿的含量，最终得出样品中孔雀石绿的残留量。

5. 结果表达
样品中孔雀石绿的含量，以μg/kg为单位表示。

相关标准：
GB 31604.1-2015 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量
GB 31604.2-2016 食品安全国家标准 食品中抗生素最大残留限量
GB 31604.3-2016 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 31604.4-2016 食品安全国家标准 食品中环境污染物最大残留限量
GB/T 5009.199-2017 食品中孔雀石绿的测定 液相色谱法