麻痹性贝类毒素是一种常见的海洋毒素，能够引起人类中毒，严重时甚至会危及生命。因此，对麻痹性贝类毒素的测定十分重要。本标准采用生物法进行测定，具体方法如下：

1. 实验仪器和试剂

1.1 电子天平：精度为0.1mg。

1.2 恒温水浴：温度范围为20℃~25℃。

1.3 离心机：最大转速为3000r/min。

1.4 毒素标准品：纯度不低于95%。

1.5 贝类样品：新鲜贝类样品。

1.6 生物试剂：小鼠或大鼠。

2. 实验步骤

2.1 样品制备

将新鲜贝类样品洗净，去除外壳和内脏，取肉质部分，称取10g，加入50ml的0.1mol/L的醋酸钠缓冲液中，用搅拌器搅拌均匀，离心10min，取上清液备用。

2.2 毒素标准品制备

将毒素标准品称取适量，加入0.1mol/L的醋酸钠缓冲液中，制成毒素标准液。

2.3 生物试剂制备

将小鼠或大鼠饲养至体重稳定，取其腹腔液，制成生物试剂。

2.4 实验操作

将样品上清液和毒素标准液分别加入生物试剂中，混匀后放置于恒温水浴中孵育30min，离心10min，取上清液，用电子天平称取，记录质量。

3. 结果计算

3.1 标准曲线的绘制

将毒素标准液分别加入生物试剂中，按照上述方法进行测定，得到不同浓度下的质量值，绘制标准曲线。

3.2 样品中毒素含量的计算

将样品上清液按照上述方法进行测定，得到质量值，根据标准曲线计算样品中毒素的含量。

相关标准
GB 2761-2017 食品安全国家标准 食品中麻痹性贝类毒素的限量

GB/T 5009.19-2017 食品中毒素的测定 麻痹性贝类毒素

GB/T 20394-2006 食品安全国家标准 麻痹性贝类毒素的测定

GB/T 20395-2006 食品安全国家标准 麻痹性贝类毒素的检验

GB/T 20396-2006 食品安全国家标准 麻痹性贝类毒素的采样